La combinacion de remolacha asada con queso de cabra es clasico de bistrós franceses y mercados de productores desde los anos 90. El contraste entre dulzor terroso de la remolacha y acidez del queso crea un equilibrio irresistible. Esta ensalada se popularizo en Instagram por su color vibrante y presentacion elegante.
Ensalada de remolacha y queso de cabra
Ensalada de remolacha y queso de cabra — Ensalada de Francia. Con medianas, queso de cabra fresco, nueces tostadas · dificultad fácil · 60 min
- Francia
- Ensalada
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- lactosa
60 min
Tiempo total
15 min
Preparación
45 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 295 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 20 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de remolacha y queso de cabra se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (15 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: medianas, queso de cabra fresco, nueces tostadas.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de queso de cabra fresco.
- Ten listo: 80 g de nueces tostadas.
- Ten listo: 100 g de rucula.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 30 ml de vinagre balsamico.
- Ten listo: 1 cucharada de miel.
- Ten listo: Sal marina y pimienta negra.
- Ten listo: Tomillo fresco.
- Ten listo: Semillas de sésamo tostadas.
- Ten listo: Zumo de naranja.
- Ten listo: 4 remolachas medianas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Hornear las remolachas enteras a 200 C durante 45 minutos hasta
tiernas; pelar y cortar en gajos
Disponer la rucula como base en platos individuales o fuente grande
Colocar gajos de remolacha tibia sobre la rucula
Desmenuzar queso de cabra en trozos generosos sobre las remolachas
Esparcir nueces tostadas y semillas de sesamo por encima
Batir aceite
vinagre balsamico, miel, zumo de naranja, sal y pimienta; rociar y servir con tomillo
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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