La combinacion de remolacha asada con queso de cabra es clasico de bistrós franceses y mercados de productores desde los anos 90. El contraste entre dulzor terroso de la remolacha y acidez del queso crea un equilibrio irresistible. Esta ensalada se popularizo en Instagram por su color vibrante y presentacion elegante
El carácter del plato lo marcan medianas, queso de cabra fresco, nueces tostadas, rucula, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 60 minutos (15 de preparación y 45 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.; Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta..
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