Oi muchim es una ensalada de pepino picante tipica de la cocina casera coreana, servida como banchan en casi todas las comidas. Su version viral en redes destaca por la tecnica de machacar el pepino para absorber mejor el aderezo. Es refrescante, baja en calorias y perfecta para acompanar barbacoa coreana.
Ensalada de pepino coreana viral
Ensalada de pepino coreana viral — Ensalada de Corea del Sur. Con persa o japoneses, gochugaru, vinagre de arroz · dificultad fácil · 15 min
- Corea del Sur
- Ensalada
- vegano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 55 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 2 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pepino coreana viral se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: persa o japoneses, gochugaru, vinagre de arroz.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pepinos persa o japoneses.
- Ten listo: 2 cucharadas de gochugaru.
- Ten listo: 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Ten listo: 1 cucharada de azucar.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Ten listo: Semillas de sésamo tostadas.
- Ten listo: Cebollino picado.
- Ten listo: Sal fina.
- Ten listo: Hielo picado para servir.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Machacar ligeramente los pepinos con el dorso de un cuchillo para
abrir la piel
Cortar en trozos irregulares de bocado y salar; reposar 10 minutos y
escurrir
Mezclar gochugaru
vinagre, soja, azucar, ajo y aceite de sesamo
Incorporar los pepinos escurridos y mezclar hasta cubrir uniformemente
Refrigerar 20 minutos para que absorban el aderezo picante
Servir muy fria sobre hielo picado con sesamo y cebollino
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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