El avocado toast exploto en Melbourne y Sydney a principios de los 2010 como simbolo de brunch saludable y estilo de vida consciente. La yema liquida del huevo pochado aporta proteina y cremosidad al contraste con aguacate. Es uno de los desayunos mas fotografiados de Instagram.
Internacional
Avocado toast con huevo poché
Avocado toast con huevo poché, lima y semillas sobre pan de masa madre
- Australia
- Desayuno
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- gluten
18 min
Tiempo total
10 min
Preparación
8 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 24 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Avocado toast con huevo poché se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 18 min (10 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: maduros, pan de masa madre, frescos.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 aguacates maduros.
- Ten listo: 4 rebanadas de pan de masa madre.
- Ten listo: 2 huevos frescos.
- Ten listo: 1 cucharada de vinagre blanco.
- Ten listo: Zumo de lima.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Tostar el pan de masa madre hasta crujiente y dorado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Machacar aguacate con lima
sal y pimienta; untar generosamente sobre el pan
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Pochar huevos en agua con vinagre 3 minutos; escurrir con espumadera
Colocar un huevo pochado sobre cada tostada de aguacate
Rociar aceite de oliva y espolvorear chile
sesamo y cebollino
Servir inmediatamente mientras el huevo esta caliente y jugoso
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
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