Los crepes dulces son tradicion de la Chandeleur francesa, fiesta del 2 de febrero donde voltear crepes trae buena suerte. Nacieron en Bretana como pan fino de trigo y se extendieron por todo el pais. Hoy son desayuno dominical universal con infinitos rellenos.
Mediterránea
Crepes dulces caseros
Crepes dulces caseros finos con Nutella, frutas y azucar glass
- Francia
- Desayuno
- ligero
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
30 min
Tiempo total
10 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 18 g
- Sodio 220 mg
Historia del plato
Preparación
Crepes dulces caseros se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (10 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, huevos, leche entera.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de harina de trigo.
- Ten listo: 4 huevos.
- Ten listo: 500 ml de leche entera.
- Ten listo: 50 g de mantequilla fundida.
- Ten listo: 30 g de azucar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar harina
azucar y sal; anadir huevos y leche gradualmente hasta masa liquida sin grumos. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Incorporar mantequilla fundida y vainilla; reposar masa 30 minutos
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Calentar sarten antiadherente con mantequilla; verter fina capa de masa
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Cocinar 1 minuto por lado hasta dorar ligeramente
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Rellenar con Nutella
frutas o mermelada; doblar en triangulo o enrollar
Espolvorear azucar glass y servir con nata montada
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
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