Los profiteroles son herencia de la reposteria francesa del siglo XVI, evolucion de la pasta choux atribuida a Popelini. Se sirven en banquetes montados en piramide con salsa de chocolate caliente. Son examen clasico de pasteleria profesional por su pasta aerea y relleno cremoso
El carácter del plato lo marcan mantequilla, harina de trigo, grandes, nata para montar, la dificultad real es media-alta, y conviene reservar unos 65 minutos (40 de preparación y 25 de cocción), para 8 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version con crema pastelera de cafe en lugar de nata..
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.