Casserole de nouilles à la seiche et au safran

Casserole de nouilles épaisses avec seiche, bouillon de poisson et safran. Ragoût de fruits de mer méditerranéen des pêcheurs de la Costa Brava.

Bastilla de poulet et amandes

Bastilla de poulet marocain – tarte festive à la pâte warka avec du poulet épicé, des œufs et des amandes. Le plat le plus élaboré de la cuisine marocaine.

Tacos de pescado con salsa de aguacate y pico de gallo

Tacos de poisson blanc frits ou grillés avec guacamole, pico de gallo et crème. Cuisine de rue mexicaine fraîche et nutritive.

Daurade au sel sauce romesco

Dorade entière au sel avec sauce romesco de poivrons rôtis et amandes. La combinaison parfaite entre technique catalane et saveur méditerranéenne.

Longe de porc farcie aux abricots secs et pignons de pin

Longe de porc farcie aux abricots secs, pignons de pin et herbes cuites au four. Rôti festif méditerranéen juteux et aromatique.

Morue à la biscayenne aux piments chorizo

Bacalao a la vizcaína con salsa de pimientos choriceros, cebolla y ñora. El guiso vasco más emblemático y de sabor más profundo.

Curry de poulet vert thaï au lait de coco

Curry de poulet vert thaï au lait de coco, aubergines et basilic thaï. Explosion de saveurs aromatiques d’Asie du Sud-Est.

Omelette à la morue avec poivrons grillés

Omelette de morue dessalée avec des poivrons grillés. Version atlantique de la tortilla espagnole, juteuse et pleine de saveur de la mer.

Poke bowl au thon avec riz, avocat et mangue

Poke bowl hawaïen au thon mariné au soja et sésame, riz, avocat, mangue et edamame. Bol nutritif, équilibré et coloré.

Merlu en croûte de pistache et miel de romarin

Longes de merlu avec une croûte croustillante de pistaches concassées et un glaçage au miel de romarin. Recette élégante prête en 30 minutes.