Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
مكوّن
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
مكسيكية
خيار المياه العذبة والنعناع
ماء الخيار الطازج بالنعناع من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
دولية
شتروكلجي
الجبن القريش السلوفيني التقليدي شتروكلجي، وصفة لفائف العجين الأصلية خطوة بخطوة
متوسطية
كعكة الجبن الباسكية المحروقة
كعكة الجبن الباسكية المحروقة من سان سيباستيان ذات سطح محروق ومركز كريمي
يابانية
تونة ماكي حارة
تونة ماكي حارة مع تونة طازجة، مايونيز حار وأرز سوشي
إيطالية
تشيز كيك الفستق
تشيز كيك الفستق الكريمي مع فستق برونتي وكريمة الجوز
دولية
تشيز كيك الشوكولاتة الداكنة
تشيز كيك الشوكولاتة الداكنة المكثفة مع الجناش وقاعدة كوكيز الكاكاو
متوسطية
شوكولاتة ساخنة فيروسية سميكة
شوكولاتة ساخنة فيروسية سميكة مع شوكولاتة داكنة، كريمة مخفوقة ومارشميلو
يابانية
أودون كيتسون
أودون كيتسوني مع توفو أبوراج مقلي في مرق داشي الحلو والنودلز السميكة
متوسطية
كريم الكاتالونية
كريمة كاتالونية تقليدية مع السكر المحروق المقرمش والقرفة والحمضيات
آسيوية
داكبوككومتانغ
داكبوكيومتانغ: دجاج كوري حار، بطاطا وحساء غوتشوجانغ
متوسطية
حليب اسباني مقلي
حليب مقلي إسباني مقرمش مع كريمة داخلية، سكر ناعم وقرفة
دولية
دجاج الجنرال تسو
دجاج جنرال تسو مقرمش مع صلصة حلوة وحامضة حارة على الطريقة الصينية الأمريكية