Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
Ingrédient
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Asiatique.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Crêpes sucrées maison
Fines crêpes sucrées maison au Nutella, fruits et sucre glace
Internationale
Biscuits de velours rouge
Biscuits de velours rouge fourrés au fromage à la crème à la manière d'un sandwich américain
Internationale
Biscuits double chocolat
Biscuits double chocolat avec un intérieur moelleux de type brownie et des pépites de cacao
Internationale
Brownie au chocolat classique
Brownie au chocolat maison classique avec un intérieur moelleux, des noix et un cacao intense
Asiatique
Hotteok
Hotteok coréen : pain frit fourré à la cassonade, à la cannelle et aux cacahuètes
Internationale
Tarte aux pommes américaine
Tarte aux pommes américaine maison avec cannelle, treillis doré et garniture juteuse
Méditerranéenne
Khachapuri
Khachapuri géorgien traditionnel avec fromage et œuf, recette caucasienne authentique étape par étape
Internationale
Snickerdoodles
Snickerdoodles faits maison avec un enrobage de cannelle et de sucre et une texture croustillante à l'extérieur
Méditerranéenne
éclair au chocolat
Éclair au chocolat maison avec pâte à choux, crème anglaise à la vanille et glaçage brillant
Japonaise
Cheesecake japonais moelleux
Cheesecake japonais moelleux à la texture coton avec fromage à la crème et meringue
Internationale
Gâteau de velours rouge
Gâteau de velours rouge américain classique avec des couches rouges, un glaçage au cacao moelleux et au fromage à la crème