Qué es
Rizoma molido (o fresco). Mancha: trabaja con cuidado.
Ingrédient
Cúrcuma
La cúrcuma tiñe de dorado y aporta amargor terroso: esencial en currys y arroces especiados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, arroz, lentillas, bebidas doradas y adobos.
Conservación
Polvo cerrado; raíz fresca en nevera.
Sustituciones
Curry en polvo suave (ya lleva cúrcuma) o azafrán (solo color).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Cúrcuma?
Ahora mismo en 22 recetas publicadas con Cúrcuma.
¿En qué cocinas se usa más Cúrcuma?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, marocain, Indienne.
Todas las recetas
Internationale
Double
Doubles trinidadiens traditionnels : pain frit au curry de pois chiches, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Crème de potiron rôti au gingembre et lait de coco
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Internationale
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Shuwa omanais traditionnel : agneau mariné à la mijoteuse, recette authentique étape par étape
marocain
Tajine d'agneau aux prunes
Tajine d'agneau marocain aux prunes et amandes, recette traditionnelle sucrée-salée pas à pas
Indienne
Dosa au Sambar
Dosa au sambar traditionnel du sud de l'Inde, recette fermentée authentique étape par étape
Népalais
Dal Bhat
Dal bhat traditionnel népalais aux lentilles et au riz, recette authentique de l'Himalaya étape par étape
marocain
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Tajine de poulet marocain aux olives — Plat principal de Maroc. Con haché, olives vertes dénoyautées, tranché · dificultad moyenne · 80 min.
Indienne
Chana Masala
Chana Masala indien traditionnel : curry de pois chiches épicé, recette végétarienne étape par étape
Africaine
Bobotie
Bobotie sud-africaine traditionnelle - Curry de bœuf épicé avec garniture aux œufs, recette étape par étape
marocain
Harira : soupe de lentilles, pois chiches et épices
Harira marocaine, la soupe aux lentilles, pois chiches, tomates et épices consommée pendant le Ramadan. Riche en protéines végétales et en fibres