Qué es
Hoja de Laurus nobilis. Seca es más estable; fresca, más volátil.
Ingrediente
Laurel
El laurel da fondo herbal a caldos, guisos y escabeches: una hoja basta para perfumar sin amargar.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, legumbres, escabeches, arroces y salsas largas.
Conservación
Seco, cerrado y al abrigo de la luz.
Sustituciones
Tomillo o una hoja de limonero (perfil distinto).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Laurel?
Ahora mismo en 53 recetas publicadas con Laurel.
¿En qué cocinas se usa más Laurel?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Bonito en escabeche
Bonito en escabeche — Plato principal de España. Con bonito del norte en rodajas gruesas, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra · dificultad media · 55 min.
Africana
Jollof Rice
Jollof rice de África Occidental: arroz especiado en salsa de tomate
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Mediterránea
Kuru fasulye estofado de alubias
Kuru fasulye estofado de alubias de Turquía
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Bobotie
Bobotie sudafricano tradicional: carne especiada al curry con cobertura de huevo, receta paso a paso