Qué es
Baya seca de Piper nigrum con cáscara; más intensa que la blanca.
Ingrediente
Pimienta negra
La pimienta negra es el acabado clásico: calor seco y aroma resinoso.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Carnes, pastas, salsas y huevos; muele al servir.
Conservación
Granos enteros en bote opaco.
Sustituciones
Pimienta blanca (más suave) o una pizca de chile en escamas.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pimienta negra?
Ahora mismo en 26 recetas publicadas con Pimienta negra.
¿En qué cocinas se usa más Pimienta negra?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, India.
Todas las recetas
Internacional
Ternera marinada estilo sauerbraten aleman
Ternera marinada estilo sauerbraten aleman con salsa agridulce de pasas y almendras
Internacional
Haggis
Haggis escocés tradicional, receta auténtica paso a paso con avena y asaduras de cordero
Internacional
Muffuletta
Muffuletta de Nueva Orleans con embutidos, quesos y olive salad siciliana
Internacional
Pastrami on rye
Pastrami on rye neoyorquino con mostaza, queso suizo y pan de centeno
Mediterránea
Berberechos al vapor con mantequilla y hierbas
Berberechos frescos al vapor con mantequilla de hierbas, ajo y vino blanco. Marisco mínimalista, rico en hierro y vitamina B12
India
Golden milk turmeric latte
Golden milk turmeric latte con curcuma, canela, miel y pimienta negra
India
Chai latte especiado
Chai latte especiado casero con canela, cardamomo, jengibre y leche
Mediterránea
Caldereta de langosta menorquina
Caldereta de langosta menorquina en cazuela de barro con tomate y brandy
Asiática
Lechon asado filipino crujiente
Lechon asado filipino crujiente de Filipinas
Mediterránea
Salmorejo cordobes
Salmorejo cordobes cremoso con tomate, pan, aceite de oliva, huevo y jamon
Internacional
Pelmeni
Pelmeni rusos tradicionales rellenos de carne, receta auténtica paso a paso
India
Te chai casero especiado
Te chai casero especiado con Assam, cardamomo, jengibre y leche