Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
مكسيكية
تاكو لحم البقر المشوي
تاكو لحم بقري بارباكوا مقطع مع فلفل جواجيلو الحار وتورتيلا الذرة
متوسطية
الباييلا الفالنسية
الوصفة الأصلية لباييلا فالنسيا مع الدجاج والأرانب والغاروفون. أصيلة، خطوة بخطوة ومع socarrat الكمال
دولية
الغريبة الاسكتلندية
كعكة الغريبة الاسكتلندية التقليدية مع الزبدة الهشة والسكر البودرة
متوسطية
يخنة جراد البحر مينوركان
يخنة جراد البحر مينوركان في وعاء من الطين مع الطماطم والبراندي
مكسيكية
سلطة الأفوكادو والطماطم جواكامولي
سلطة الجواكامولي مع الأفوكادو، الطماطم، البصل الأحمر، الكزبرة والليمون. أكثر قوامًا من الجواكامولي، مثالي لمرافقة أي طبق
تايلاندية
شاي تايلاندي مثلج
شاي تايلاندي مثلج محلي الصنع مع شاي متبل، حليب مكثف وثلج
دولية
بريندزوفي هالوسكي
Bryndzové halušky eslovacos tradicionales con queso bryndza y panceta, receta paso a paso
آسيوية
ليشون فلبيني مقرمش محمص
ليشون فلبيني مقرمش من الفلبين: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
مكسيكية
لون الخلد أواكساكان
أواكساكان مول كولورديتو مع الدجاج، فلفل جواجيلو الحار، اللوز والشوكولاتة
يابانية
نيجيري سوشي
سوشي نيجيري ياباني محلي الصنع خطوة بخطوة: أرز بالخل وسمك طازج، وصفة تقليدية
دولية
كوربا فريك
كوربة الفريك الجزائرية التقليدية: شوربة القمح الأخضر مع لحم الضأن، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
قرطبة سالموريجو
سلموريجو قرطبي كريمي مع الطماطم والخبز وزيت الزيتون والبيض ولحم الخنزير