Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
مكوّن
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: آسيوية, يابانية, دولية.
Todas las recetas
لاتينية
لومو سالتادو
لومو سالتادو البيروفي التقليدي مع اللحم والبطاطا المقلية والأرز، وصفة صينية أصيلة
يابانية
لحم الخنزير شوجاياكي
شوجاياكي لحم الخنزير مع الزنجبيل الطازج وصلصة الصويا ميرين والأرز
آسيوية
تتوكبوككي
تتوكبوكي الكورية: كعك الأرز في صلصة جوتشوجانج الحارة والحلوة
آسيوية
جاجانغميون
جاجانجميون الكورية: نودلز سميكة مع صلصة الفاصوليا السوداء تشونجانج ولحم الخنزير
آسيوية
ناينغميون
ناينغميون الكورية: نودلز البطاطس الباردة مع لحم البقر والمرق الحامض
آسيوية
لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض
لحم الخنزير الصيني الحلو والحامض مع الفلفل والأناناس والخل اللامع وصلصة السكر
آسيوية
لحم البقر بولجوجي
بولجوجي لحم بقري كوري متبل بالصويا، الكمثرى والسمسم، مقلي على الشواية
دولية
دجاج بوربون
أفخاذ دجاج بوربون مع الويسكي المدخن والسكر البني
يابانية
لحم البقر على طريقة نيكو جاجا اليابانية
لحم بقري على طريقة نيكو جاجا اليابانية مع البطاطس، الجزر وصلصة الصويا ميرين
يابانية
دجاج ياكيتوري
أسياخ دجاج ياكيتوري مزججة بصلصة الصويا والميرين
يابانية
السوبا الباردة مع تسويو
السوبا الباردة مع تسويو من اليابان: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
يابانية
سمك القد المزجج ميسو
سمك القد المزجج مع الميسو والساكي والزنجبيل على الطريقة اليابانية