Le gâteau au yaourt est la recette la plus simple et la plus infaillible de la pâtisserie maison espagnole. Cette version au citron remplace le beurre par de l'huile d'olive douce, le rendant plus moelleux et avec de meilleures graisses. Le yaourt apporte un côté spongieux et une touche acide qui se marie parfaitement avec le citron.
Méditerranéenne
Cake au yaourt et citron sans beurre
Gâteau moelleux au yaourt et au citron sans beurre. Recette facile, moelleuse et aromatique avec moins de gras qu'un gâteau traditionnel
- Espagne
- Dessert
- Léger
- facile
55 min
Tiempo total
15 min
Préparation
40 min
Cuisson
10
Portions
Nutrition par portion
- Calories 280 kcal
- Protéines 5 g
- Fibres 1 g
- Glucides 38 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 120 mg
Histoire du plat
Préparation
La génoise au yaourt et au citron sans beurre est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 55 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 40 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 3 œufs.
- Préparez : 1 yaourt nature (125 g) – le verre de yaourt comme mesure.
- Préparez : 2 verres de sucre.
- Préparez : 3 verres de farine.
- Préparez : 1 verre d’huile d’olive douce.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
Préchauffer le four à 180°C; graisser un moule de 24 cm
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué; une minute supplémentaire peut modifier le résultat
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Ajoutez le yaourt
l'huile, le jus et le zeste de citron. Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Tamisez la farine avec la levure et le sel; incorporer en deux lots
Verser dans le moule et enfourner 35-40 min (vérifier avec un cure-dent)
Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes; démouler sur grille
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
Saupoudrer de sucre en poudre et de zeste de citron
Allez-y lentement et confirmez la texture, l'arôme et la couleur avant de passer à l'étape suivante
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