Cordero tandoori con yogur

Name: Cordero tandoori con yogur
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 600 g pierna de cordero en cubos; 200 g yogur griego natural; 2 cucharadas pasta tandoori o garam masala con pimenton; 1 cucharada jengibre rallado; 3 dientes ajo picados; 2 cucharadas zumo de limon; 1 cucharada aceite vegetal; 1 cucharadita colorante rojo tandoori opcional; Sal al gusto; Cebolla morada en aros; Pan naan y arroz basmati; Cilantro fresco y rodajas de limon

Cordero tandoori con yogur — Plato principal de India. Con pierna de cordero en cubos, yogur griego natural, pasta tandoori o garam masala con pimenton · dificultad media · 260 min

India
Plato principal
ligero
alto en proteína
media
lactosa
gluten

260 min

Tiempo total

240 min

Preparación

20 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Plato principal Origen: India Categoría: India

Nutrición por ración

Calorías 360 kcal
Proteína 34 g
Fibra 1 g
Carbohidratos 8 g
Grasas 20 g
Sodio 520 mg

Historia del plato

El cordero tandoori proviene de los hornos de barro tandoor del Punjab, donde la marinada de yogur y especias protege la carne del calor intenso. El yogur ablanda las fibras y aporta acidez que equilibra las especias. Es variante premium del clasico pollo tandoori.

Preparación

Cordero tandoori con yogur se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 260 min (240 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: pierna de cordero en cubos, yogur griego natural, pasta tandoori o garam masala con pimenton.

Antes de empezar

Ten listo: 600 g de pierna de cordero en cubos.
Ten listo: 200 g de yogur griego natural.
Ten listo: 2 cucharadas de pasta tandoori o garam masala con pimenton.
Ten listo: 1 cucharada de jengibre rallado.
Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
Ten listo: 2 cucharadas de zumo de limon.
Ten listo: 1 cucharada de aceite vegetal.
Ten listo: 1 cucharadita de colorante rojo tandoori opcional.
Ten listo: Sal al gusto.
Ten listo: Cebolla morada en aros.
Ten listo: Pan naan y arroz basmati.
Ten listo: Cilantro fresco y rodajas de limon.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Mezclar yogur
pasta tandoori, jengibre, ajo, limon, aceite y sal en bol grande
Marinar el cordero minimo 4 horas o toda la noche en refrigeracion
Ensartar en brochetas o colocar en bandeja para horno/grill
Cocinar a 220 C o parrilla muy caliente 15-18 minutos hasta dorar y
cocer
- 18 min
Reposar 5 minutos
rociar con limon fresco
- 5 min
Servir con cebolla morada
cilantro, naan y arroz basmati

Variantes

Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.