El cordero tandoori proviene de los hornos de barro tandoor del Punjab, donde la marinada de yogur y especias protege la carne del calor intenso. El yogur ablanda las fibras y aporta acidez que equilibra las especias. Es variante premium del clasico pollo tandoori
El carácter del plato lo marcan pierna de cordero en cubos, yogur griego natural, pasta tandoori o garam masala con pimenton, jengibre rallado, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 260 minutos (240 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..
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