El kare raisu llego a Japon en el siglo XIX a traves de la Marina britanica y se transformo en plato nacional adaptado al gusto local con roux comercial y dulzor suave. Hoy es la comida casera mas popular de Japon, superando incluso al sushi en frecuencia. Cada familia tiene su marca de curry roux favorita.
Curry japones kare raisu
Curry japones kare raisu con pollo, patata, zanahoria y arroz blanco
- Japón
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
70 min
Tiempo total
25 min
Preparación
45 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 560 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 72 g
- Grasas 18 g
- Sodio 980 mg
Historia del plato
Preparación
Curry japones kare raisu se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (25 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pechuga de pollo en cubos, medianas en cubos, en rodajas gruesas.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de pechuga de pollo en cubos (medianas en cubos; en rodajas gruesas; blanca en gajos).
- Ten listo: 600 ml de caldo de pollo.
- Ten listo: 2 bloques curry roux japones.
- Ten listo: 4 tazones arroz blanco cocido.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Ten listo: 1 cucharada de miel o azucar.
- Ten listo: Sal y pimienta al gusto.
- Ten listo: Fukujinzuke (encurtido japones) para servir.
- Ten listo: Cebolleta picada opcional.
- Ten listo: 2 patatas medianas en cubos.
- Ten listo: 2 zanahorias en rodajas gruesas.
- Ten listo: 1 cebolla blanca en gajos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en olla y dorar el pollo sazonado; reservar
En la misma olla
sofreir cebolla, zanahoria y patata 5 minutos
Anadir caldo caliente y pollo; cocinar tapado 20 minutos hasta que
verduras esten tiernas
Retirar del fuego y disolver los bloques de curry roux removiendo
hasta que espese
Volver al fuego bajo y cocinar 10 minutos mas removiendo para evitar
que se pegue
Anadir soja y miel para balancear; el curry debe quedar espeso y
brillante
Servir sobre arroz blanco con fukujinzuke y cebolleta al gusto
Variantes
- Version con cerdo o ternera en lugar de pollo.
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