Internacional

Ensalada de arroz salvaje y arandanos

Name: Ensalada de arroz salvaje y arandanos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g arroz salvaje; 100 g arandanos secos; 80 g nueces pecanas tostadas; 4 cebollas tiernas picadas; 1 manzana verde en cubos; 60 ml aceite de oliva; 30 ml vinagre de sidra; 2 cucharadas miel; 1 cucharadita mostaza de Dijon; Perejil fresco picado; Sal y pimienta negra; Caldo de verduras para cocer

Ensalada de arroz salvaje y arandanos de Estados Unidos

Estados Unidos
Ensalada
vegetariano
ligero
rico en fibra
media
frutos secos

60 min

Tiempo total

15 min

Preparación

45 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Media Tipo: Ensalada Origen: Estados Unidos Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 285 kcal
Proteína 7 g
Fibra 5 g
Carbohidratos 42 g
Grasas 12 g
Sodio 320 mg

Sobre este plato

El arroz salvaje con arandanos es tradicion de Minnesota y la region de los Grandes Lagos, donde indigenas ojibwe cultivaron este cereal acuatico durante siglos. Las versiones modernas combinan frutos secos y vinagreta dulce para eventos y Accion de Gracias. Es ensalada festiva que gano popularidad como side dish gourmet

El carácter del plato lo marcan arroz salvaje, arandanos secos, nueces pecanas tostadas, tiernas picadas, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 60 minutos (15 de preparación y 45 de cocción), para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Anadir naranja en gajos para version citrica..

Preparación

Ensalada de arroz salvaje y arandanos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (15 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: arroz salvaje, arandanos secos, nueces pecanas tostadas.

Antes de empezar

Ten listo: 250 g de arroz salvaje.
Ten listo: 100 g de arandanos secos.
Ten listo: 80 g de nueces pecanas tostadas.
Ten listo: 4 cebollas tiernas picadas.
Ten listo: 1 manzana verde en cubos.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Cocer el arroz salvaje en caldo 45 minutos hasta tierno; escurrir y…
Cocer el arroz salvaje en caldo 45 minutos hasta tierno; escurrir y enfriar
- 45 min
Tostar las pecanas en sarten seca hasta fragantes; picar groseramente
Mezclar arroz frio con arandanos
pecanas, cebollas y manzana
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor
Batir aceite
vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta para vinagreta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Verter vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien
Refrigerar 1 hora y servir con perejil fresco picado

Variantes

Anadir naranja en gajos para version citrica.

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Ensalada de arroz salvaje y arandanos

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Cocer el arroz salvaje en caldo 45 minutos hasta tierno; escurrir y…

Tostar las pecanas en sarten seca hasta fragantes; picar groseramente

Mezclar arroz frio con arandanos

Batir aceite

Verter vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien

Refrigerar 1 hora y servir con perejil fresco picado

Variantes

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