La ensalada Cobb nacio en el restaurante Brown Derby de Hollywood en 1937, creada por el chef para el actor Robert Cobb. Es un plato completo que reune proteina, grasa y verduras en presentacion visual de franjas. Se convirtio en clasico de la cocina californiana y referencia de brunch americano.
Internacional
Ensalada Cobb americana
Ensalada Cobb americana con pollo, bacon, huevo, aguacate y queso azul
- Estados Unidos
- Ensalada
- sin gluten
- alto en proteína
- rico en fibra
- media
- lactosa
40 min
Tiempo total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 36 g
- Sodio 890 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada Cobb americana se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: lechuga romana, pollo a la plancha, duros.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de lechuga romana.
- Ten listo: 2 pechugas de pollo a la plancha.
- Ten listo: 4 huevos duros.
- Ten listo: 200 g de bacon crujiente.
- Ten listo: 2 aguacates maduros.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocinar el bacon hasta crujiente; escurrir y reservar sobre papel…
Cocinar el bacon hasta crujiente; escurrir y reservar sobre papel absorbente
Sazonar las pechugas y cocinarlas a la plancha 6 minutos por lado; …
Sazonar las pechugas y cocinarlas a la plancha 6 minutos por lado; cortar en tiras
Cocer los huevos 10 minutos
enfriar en agua y cortar en cuartos
Lavar y secar la lechuga; disponerla en un plato grande o fuente
Colocar los ingredientes en franjas paralelas: pollo
huevo, bacon, aguacate, tomate, queso y cebolla
Batir aceite
vinagre, mostaza, sal y pimienta para la vinagreta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Servir la ensalada y rociar con vinagreta y cebollino al momento
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión vegetariana eliminando la proteína animal y añadiendo tofu marinado.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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