Esta sencilla ensalada de zanahoria es uno de los mezze más comunes de la cocina marroquí. Las zanahorias cocidas condimentadas con comino, paprika y cilantro fresco es un plato que demuestra que los ingredientes más humildes pueden transformarse con las especias correctas en algo verdaderamente especial.
Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro
Ensalada marroquí de zanahoria cocida con comino, cilantro, limón y aceite de oliva. Mezze norteafricano sencillo, dulce y especiado
- Marruecos
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 4.5 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 7 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: zanahorias peladas, ajo picados, comino molido.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de zanahorias peladas.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: ½ cucharadita de pimentón dulce.
- Ten listo: ½ cucharadita de canela.
- Ten listo: Zumo de 1 limón.
- Ten listo: 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: Cilantro fresco picado.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece las zanahorias enteras en agua salada 15 min hasta tiernas
pero firmes
Escurre y corta en rodajas o medias lunas
Mientras están calientes
aliña con aceite, limón, ajo, comino, pimentón y canela
Mezcla bien para que absorban el aliño
Deja enfriar a temperatura ambiente
Añade el cilantro fresco picado
Sirve a temperatura ambiente o fría como parte de un mezze
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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