Esta sencilla ensalada de zanahoria es uno de los mezze más comunes de la cocina marroquí. Las zanahorias cocidas condimentadas con comino, paprika y cilantro fresco es un plato que demuestra que los ingredientes más humildes pueden transformarse con las especias correctas en algo verdaderamente especial.
Marroquí
Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro
Ensalada marroquí de zanahoria cocida con comino, cilantro, limón y aceite de oliva. Mezze norteafricano sencillo, dulce y especiado
- Marruecos
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 4.5 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 7 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: zanahorias peladas, ajo picados, comino molido.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de zanahorias peladas.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: ½ cucharadita de pimentón dulce.
- Ten listo: ½ cucharadita de canela.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece las zanahorias enteras en agua salada 15 min hasta tiernas…
Cuece las zanahorias enteras en agua salada 15 min hasta tiernas pero firmes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Escurre y corta en rodajas o medias lunas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mientras están calientes
aliña con aceite, limón, ajo, comino, pimentón y canela. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mezcla bien para que absorban el aliño
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Deja enfriar a temperatura ambiente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el cilantro fresco picado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve a temperatura ambiente o fría como parte de un mezze
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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