Los fatayer son empanadillas triangulares libanesas rellenas de espinacas, carne o queso, vendidas en panaderias desde el amanecer. La version de espinacas con nueces y sumac es la mas popular en montana libanesa. Son comida de viaje y picnic que se comen calientes o frias.
Fatayer de espinacas libanesas
Fatayer de espinacas libanesas — Plato principal de Líbano. Con harina de trigo, levadura seca, agua tibia · dificultad media · 55 min
- Líbano
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- media
- frutos secos
55 min
Tiempo total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 275 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 12 g
- Sodio 360 mg
Historia del plato
Preparación
Fatayer de espinacas libanesas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (40 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, levadura seca, agua tibia.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de harina de trigo.
- Ten listo: 7 g de levadura seca.
- Ten listo: 250 ml de agua tibia.
- Ten listo: 500 g de espinacas frescas (picada).
- Ten listo: 100 g de nueces picadas.
- Ten listo: Zumo de limon.
- Ten listo: 1 cucharadita de sumac.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Semillas de sesamo.
- Ten listo: Pimenton dulce.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Amasar harina
levadura, agua y sal; fermentar 1 hora hasta esponjosa
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Saltear espinacas con cebolla hasta reducir; enfriar y mezclar con
nueces, limon y sumac. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Dividir masa en bolas; estirar discos ovalados finos
Colocar relleno en centro
plegar en triangulo y sellar bordes presionando
Pincelar con aceite
espolvorear sesamo y hornear a 200 C 12-15 minutos
Servir tibios o a temperatura ambiente como meze o snack
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
Te puede interesar
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Fondue de Queso
Fondue de Queso — Plato principal de Suiza. Con queso gruyère rallado, queso emmental rallado, ajo · dificultad fácil · 25 min
Mediterránea
Adana Kebap
Adana Kebap — Plato principal de Turquía. Con carne de cordero picada (con algo de grasa), rallada y escurrida, ajo · dificultad media · 40 min
Mediterránea
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás tradicional portugués con bacalao, patata paja y huevo, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Pollo en Escabeche
Pollo en escabeche espanol marinado en vinagre, aceite de oliva y especias
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.