El fattoush es ensalada libanesa de pan frito que aprovecha pita del dia anterior, similar al panzanella italiano. El sumac aporta acidez frutal caracteristica imposible de sustituir. Es plato de verano en Beirut que refresca y sacia con texturas crujientes
El carácter del plato lo marcan pita, en cubos, en cubos, verde en tiras, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 25 minutos (20 de preparación y 5 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.; Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días..
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