El fattoush es ensalada libanesa de pan frito que aprovecha pita del dia anterior, similar al panzanella italiano. El sumac aporta acidez frutal caracteristica imposible de sustituir. Es plato de verano en Beirut que refresca y sacia con texturas crujientes.
Fattoush libanesa tradicional
Fattoush libanesa tradicional — Plato principal de Líbano. Con pita, en cubos, en cubos · dificultad fácil · 25 min
- Líbano
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
25 min
Tiempo total
20 min
Preparación
5 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 15 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Fattoush libanesa tradicional se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (20 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pita, en cubos, en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 panes pita (en cubos; en cubos; verde en tiras).
- Ten listo: 1 cebolla morada en juliana.
- Ten listo: Hojas de lechuga romana.
- Ten listo: 100 g de rabanos en laminas.
- Ten listo: 2 cucharadas de sumac.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 40 ml de zumo de limon.
- Ten listo: Menta fresca picada.
- Ten listo: Sal al gusto.
- Ten listo: Granada en grano opcional.
- Ten listo: 2 tomates en cubos.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Ten listo: 1 pimiento verde en tiras.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Tostar o freir pan pita en trozos hasta crujiente; reservar
Combinar tomate
pepino, pimiento, cebolla, lechuga y rabanos en ensaladera
Preparar aliño mezclando aceite
limon, sumac y sal
Verter aliño sobre verduras y mezclar suavemente
Anadir pan crujiente justo antes de servir para mantener textura
Espolvorear sumac extra y menta; decorar con granada si se desea
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
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