Las galletas de limon glaseadas son estilo sablé frances perfumado con citricos de Menton y Provenza. Su glaseado brillante y acidez refrescante las hacen ideales para te de la tarde. Son galleta primaveral de pastelerias parisinas y reposteria casera elegante.
Mediterránea
Galletas de limon glaseadas
Galletas de limon glaseadas francesas con ralladura fresca y glaseado brillante
- Francia
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
32 min
Tiempo total
20 min
Preparación
12 min
Cocción
24
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 115 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 5 g
- Sodio 55 mg
Historia del plato
Preparación
Galletas de limon glaseadas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 32 min (20 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, mantequilla ablandada, huevo.
Antes de empezar
- Ten listo: 225 g de harina de trigo.
- Ten listo: 150 g de mantequilla ablandada.
- Ten listo: 100 g de azucar.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: Ralladura de 2 limones.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir mantequilla con azucar hasta cremosa; anadir huevo
ralladura y zumo de limon
Incorporar harina
levadura y sal; formar disco y refrigerar 30 minutos
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Precalentar horno a 175 C
Estirar a 5 mm y cortar formas
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Hornear 10-12 minutos hasta bordes dorados; enfriar en rejilla
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Mezclar azucar glass con zumo de limon hasta glaseado espeso
Banar galletas en glaseado y decorar con albahaca cristalizada
Variantes
- Version con semillas de amapola en la masa.
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