Lentejas estofadas con zanahoria, apio y tomate. Ricas en fibra, hierro y proteína vegetal. Reconfortante y económica
55 min
Tiempo total
15 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Las lentejas son una de las legumbres más versátiles: proteína vegetal, hierro, ácido fólico y fibra. Esta receta con verduras de temporada es reconfortante, económica y muy nutritiva
Para 4 raciones, calcula unos 55 minutos (15 de preparación y 40 de cocción), con protagonismo de lentejas pardinas, zanahorias, apio, ajo, en un registro fácil.
Lentejas Estofadas Con Verduras De Temporada se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (15 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: lentejas pardinas, zanahorias, apio.
Pica fina la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento. Trocea zanahoria y patata en dados. Ralla los tomates
minutos a fuego medio. Añade ajo y cocina 1 minuto. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
el comino y el pimentón. Sofríe 5 minutos removiendo. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
zanahoria, patata, apio y laurel. Cubre con 1 litro de agua o caldo. Lleva a ebullición
tapa y cocina 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Ajusta sal y agua si es necesario
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Mediterránea
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Rösti suizo tradicional de patata dorada y crujiente, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Pollo guisado tradicional espanol con patatas, zanahoria y salsa de tomate
Mediterránea
Pastel de nata portugués casero, receta tradicional con hojaldre crujiente y crema de yema
Mediterránea
Spanakopita griega tradicional: pastel de espinacas y feta en masa filo, receta paso a paso
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.