Los loukoumades son buñuelos de masa madre que los antiguos griegos ofrecian a los dioses olimpicos, segun registros de 776 a.C. Hoy son street food dulce en ferias, carnavales y Navidad. Su miel perfumada y canela evocan los sabores del Egeo clasico.
Loukoumades con miel y canela
Loukoumades con miel y canela — Plato principal de Grecia. Con harina de trigo, levadura seca, agua tibia · dificultad media · 40 min
- Grecia
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- media
- frutos secos
- gluten
40 min
Tiempo total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 355 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 58 g
- Grasas 12 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Loukoumades con miel y canela se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, levadura seca, agua tibia.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de harina de trigo.
- Ten listo: 7 g de levadura seca.
- Ten listo: 30 g de azucar.
- Ten listo: 250 ml de agua tibia.
- Ten listo: 1 cucharadita de sal.
- Ten listo: Aceite de girasol para freir.
- Ten listo: 200 g de miel de tomillo.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela molida.
- Ten listo: Nueces picadas tostadas.
- Ten listo: Sesamo tostado.
- Ten listo: Ralladura de naranja.
- Ten listo: Azucar glass opcional.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Disolver levadura y una pizca de azucar en agua tibia; reposar 10
minutos
Mezclar harina
sal, azucar restante y la levadura activada; amasar hasta masa lisa
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Cubrir y dejar fermentar 1 hora hasta duplicar volumen
Calentar aceite a 175 C
Con cucharada mojada, formar bolitas y freir hasta dorar
Escurrir sobre papel y mantener calientes en horno suave
Calentar miel con canela y ralladura de naranja
Servir los loukoumades banados en miel
nueces y sesamo espolvoreados
Variantes
- Versión más ligera reduciendo aceite y sal sin perder sabor.
- Versión para meal prep duplicando cantidades y conservando en frío 3 días.
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