La mushroom swiss burger surgio en diners americanos de los anos 70 como alternativa sofisticada al cheeseburger clasico, inspirada en steak toppings de cocina suiza. Los champinones salteados y el queso suizo aportan umami sin exceso de salsas. Es burger favorita de quienes buscan sabores mas maduros.
Internacional
Mushroom swiss burger
Mushroom swiss burger con champinones salteados, cebolla caramelizada y queso suizo
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- lactosa
34 min
Tiempo total
20 min
Preparación
14 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 30 g
- Sodio 760 mg
Historia del plato
Preparación
Mushroom swiss burger se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 34 min (20 de preparación, 14 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: carne picada de ternera, champinones laminados, integrales.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de carne picada de ternera.
- Ten listo: 300 g de champinones laminados.
- Ten listo: 4 panes integrales.
- Ten listo: 4 lonchas de queso suizo.
- Ten listo: 2 cebollas medianas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Saltear champinones con mantequilla
ajo y tomillo hasta dorar y evaporar liquido. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Caramelizar cebollas a fuego lento 15 minutos con sal hasta confitadas
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Formar burgers y cocinar en plancha 3 minutos por lado; cubrir con suizo
Tostar panes integrales con mantequilla
Montar con cebolla caramelizada
champinones salteados y burger
Servir con mostaza de Dijon opcional
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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