Las natillas son el postre casero por excelencia de la cocina española: una crema suave de leche, huevos y vainilla que evoca la infancia de generaciones. A diferencia del flan, no se hornean sino que se cuecen a fuego suave hasta que la yema espesa la crema, logrando una textura increíblemente sedosa.
Mediterránea
Natillas de vainilla caseras con galleta
Natillas de vainilla caseras suaves y cremosas con galleta María. El postre de la abuela más querido de la repostería española
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 190 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 7 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Natillas de vainilla caseras con galleta se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: leche entera, huevo, maizena.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 ml de leche entera.
- Ten listo: 4 yemas de huevo.
- Ten listo: 80 g de azúcar.
- Ten listo: 25 g de maizena.
- Ten listo: 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita extracto).
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calienta la leche con la vainilla y la canela en rama sin hervir
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate las yemas con el azúcar y la maizena hasta mezcla suave
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Retira la canela y la vainilla de la leche
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade la leche caliente en hilo a las yemas
batiendo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vuelve a la cazuela a fuego medio-bajo
removiendo sin parar con varillas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cocina hasta que espese (no dejes que hierva)
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vierte en vasitos; coloca una galleta encima; espolvorea con canela
Refrigera 2h. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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