Mediterránea
Pollo al ajillo clásico con ajo, vino blanco y romero. Receta española tradicional baja en grasa y alta en proteínas
45 min
Tiempo total
10 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española que no pasa de moda. La magia está en el ajo dorado y el vino blanco que crean una salsa ligera pero llena de carácter
El carácter del plato lo marcan troceado sin piel (1,2 kg), ajo sin pelar, vino blanco seco, romero fresco, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 45 minutos (10 de preparación y 35 de cocción), para 4 raciones.
Pollo Al Ajillo Con Vino Blanco Y Hierbas se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (10 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: troceado sin piel (1,2 kg), ajo sin pelar, vino blanco seco.
Dóralo en aceite caliente por todos lados unos 8 minutos en tandas. Retira. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
En el mismo aceite añade los ajos enteros sin pelar y sofríe 3 minutos hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2 minutos a fuego alto. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
tomillo y laurel. Tapa y cocina a fuego suave 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Rectifica sal
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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