El souvlaki es la comida callejera mas popular de Grecia con origenes en la antigua Atenas donde se asaban trozos de carne en espetones de bronce. La version de pollo se popularizo en el siglo XX como alternativa mas ligera al cordero y cerdo tradicionales. Los puestos souvlatzidika son institution en cada esquina de Grecia
El carácter del plato lo marcan pechuga de pollo en cubos, aceite de oliva virgen extra, Zumo de 1 limon, oregano seco, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 40 minutos (25 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas..
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