Los scones son panecillos rapidos de la reposteria britanica e irlandesa, servidos en el afternoon tea desde el siglo XVI. En Devon y Cornwall se debate si primero va la mermelada o la nata. Son imprescindibles en casas de te y desayunos campestres.
Scones britanicos con mermelada
Scones britanicos con mermelada — Postre de Reino Unido. Con harina de trigo, mantequilla fria en cubos, levadura en polvo · dificultad fácil · 30 min
- Reino Unido
- Postre
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
30 min
Tiempo total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 12 g
- Sodio 320 mg
Historia del plato
Preparación
Scones britanicos con mermelada se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (15 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, mantequilla fria en cubos, levadura en polvo.
Antes de empezar
- Ten listo: 350 g de harina de trigo.
- Ten listo: 80 g de mantequilla fria en cubos.
- Ten listo: 50 g de azucar.
- Ten listo: 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de sal.
- Ten listo: 200 ml de leche entera.
- Ten listo: 1 huevo para pincelar.
- Ten listo: Mermelada de frutos rojos.
- Ten listo: Clotted cream o nata montada.
- Ten listo: Harina para la superficie.
- Ten listo: Azucar glass opcional.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar horno a 220 C
Mezclar harina, azucar, levadura y sal
Incorporar mantequilla frotando con dedos hasta textura de migas finas
Anadir leche y mezclar hasta masa suave sin amasar en exceso
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Estirar a 2 cm de grosor y cortar discos con cortapastas
Colocar en bandeja
pincelar con huevo y hornear 12-15 minutos hasta dorar
Servir tibios partidos por la mitad con mermelada y clotted cream
Variantes
- Version con arandanos secos y ralladura de naranja.
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