Stamppot

Preparación

Stamppot se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: patatas, col rizada (boerenkool), ahumadas (rookworst).

1. 1

   Pela y trocea las patatas

   cuécelas en agua con sal 15-20 minutos hasta que estén tiernas

   • 20 min

   Iniciar 20 min
2. 2

   Escalda la col rizada 5 minutos y escurre bien

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 5 min

   Iniciar 5 min
3. 3

   Cuece las salchichas ahumadas en agua caliente (sin hervir) 15 minutos

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 15 min

   Iniciar 15 min
4. 4

   Escurre las patatas y májalas con mantequilla y leche caliente hasta…

   Escurre las patatas y májalas con mantequilla y leche caliente hasta obtener un puré. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Mezcla el puré con la col rizada picada hasta integrar bien

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Sirve el stamppot con la salchicha encima y mostaza aparte

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura