La tapenade provenzal es uno de los dips más sabrosos y nutritivos del Mediterráneo. Las aceitunas negras aportan grasas monoinsaturadas presentes de forma natural y el umami de las anchoas hace que sea irresistiblemente sabrosa.
Mediterránea
Tapenade de Aceitunas Negras con Crudités y Pan Wasa
Tapenade de aceitunas negras: dip mediterráneo rico en grasas monoinsaturadas, con alcaparras y anchoas. Snack gourmet listo en 10 min
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
- pescado
- gluten
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 160 kcal
- Proteína 3 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 4 g
- Grasas 15 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Tapenade de Aceitunas Negras con Crudités y Pan Wasa se cocina en 5 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: aceitunas negras sin hueso, alcaparras, anchoa en aceite.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de aceitunas negras sin hueso.
- Ten listo: 2 cucharadas de alcaparras.
- Ten listo: 2 filetes de anchoa en aceite.
- Ten listo: 1 diente de ajo.
- Ten listo: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Tritura las aceitunas
alcaparras, anchoas y ajo en procesador de alimentos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el AOVE en hilo mientras procesas
hasta obtener pasta gruesa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sazona con zumo de limón y pimienta (no suele necesitar sal por las…
Sazona con zumo de limón y pimienta (no suele necesitar sal por las anchoas)
Sirve en bol con tomillo fresco por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Acompaña con crackers de centeno
pan Wasa y crudités variadas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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