La tortilla dulce es variante poco conocida fuera de Francia, donde huevos batidos con azucar se cocinan como omelette de postre o desayuno especial. Se sirve en casas familiares los domingos con frutas de estacion. Es antecedente dulce de muchos desayunos de huevo europeos.
Tortilla francesa dulce
Tortilla francesa dulce con canela, vainilla y azucar glass
- Francia
- Desayuno
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- huevo
13 min
Tiempo total
5 min
Preparación
8 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 20 g
- Sodio 220 mg
Historia del plato
Preparación
Tortilla francesa dulce se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 13 min (5 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes, extracto de vainilla, canela molida.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 1 pizca de canela molida.
- Ten listo: 30 g de mantequilla.
- Ten listo: Azucar glass para espolvorear.
- Ten listo: Frutas frescas para acompanar.
- Ten listo: Miel de acacia.
- Ten listo: Sal en pizca.
- Ten listo: Nata liquida 2 cucharadas.
- Ten listo: Ralladura de limon.
- Ten listo: Mantequilla extra para servir.
- Ten listo: 4 huevos grandes.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir huevos con azucar
vainilla, canela, nata y pizca de sal hasta homogeneo
Derretir mantequilla en sarten antiadherente a fuego medio-bajo
Verter la mezcla y cocinar sin remover hasta cuajar la base
Doblar la tortilla por la mitad o enrollar suavemente
Cocinar 1 minuto mas y deslizar a plato
Espolvorear azucar glass
ralladura de limon y servir con frutas y miel
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
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