La Victoria sponge debe su nombre a la reina Victoria, quien popularizo este bizcocho en las meriendas del palacio durante el siglo XIX. Es postre emblematico del afternoon tea britanico con mermelada y nata montada. Su simplicidad esconde la tecnica de bizcocho esponjoso perfecto.
Victoria sponge cake
Victoria sponge cake britanico con mermelada de fresa, nata montada y fresas frescas
- Reino Unido
- Postre
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
50 min
Tiempo total
25 min
Preparación
25 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 46 g
- Grasas 20 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Victoria sponge cake se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (25 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de trigo, mantequilla ablandada, grandes.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de harina de trigo.
- Ten listo: 200 g de azucar.
- Ten listo: 200 g de mantequilla ablandada (grandes).
- Ten listo: 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: Mermelada de fresa.
- Ten listo: 200 ml de nata para montar.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar glass.
- Ten listo: Fresas frescas en laminas.
- Ten listo: Sal en pizca.
- Ten listo: Mantequilla para el molde.
- Ten listo: 4 huevos grandes.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar horno a 180 C
Engrasar dos moldes redondos de 20 cm
Batir mantequilla con azucar hasta cremosa; anadir huevos uno a uno
Incorporar vainilla; tamizar harina
levadura y sal e integrar suavemente
Repartir entre moldes y hornear 22-25 minutos hasta dorar y pinchar
limpio
Enfriar bizcochos en rejilla; batir nata con azucar glass hasta
firmes picos
Untar mermelada en una capa
cubrir con nata y fresas; cerrar con segunda capa
Espolvorear azucar glass y servir el mismo dia para maxima frescura
Variantes
- Version con mermelada de frambuesa y crema de mascarpone.
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