El poke hawaiano original de atun crudo marinado es anterior a la llegada de los europeos a Hawai, cuando los pescadores nativos cortaban el pescado recien capturado y lo aliñaban con sal marina, limu (alga local) y nueces de kukui. La version moderna con arroz de sushi refleja la fuerte influencia japonesa en Hawai desde las plantaciones de cana del siglo XIX. El mango y las macadamias son aportaciones de la abundancia tropical de las islas.
Bowl Hawaiiano Poke
Bowl Hawaiiano Poke — Plato principal de Estados Unidos. Con atun rojo fresco para sashimi, arroz para sushi cocido, maduro en cubos · dificultad fácil · 40 min
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- gluten
40 min
Tiempo total
20 min
Preparación
20 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 470 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 44 g
- Grasas 18 g
- Sodio 640 mg
Historia del plato
Preparación
Bowl Hawaiiano Poke se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (20 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: atun rojo fresco para sashimi, arroz para sushi cocido, maduro en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de atun rojo fresco para sashimi.
- Ten listo: 200 g de arroz para sushi cocido (maduro en cubos; en laminas).
- Ten listo: 100 g de pepino en rodajas finas.
- Ten listo: 50 g de cebolla morada en aros finos.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de soja.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de sesamo.
- Ten listo: 1 cucharadita de pasta de wasabi.
- Ten listo: Macadamias troceadas.
- Ten listo: Cebollino y sesamo negro.
- Ten listo: Alga wakame rehidratada.
- Ten listo: 1 mango maduro en cubos.
- Ten listo: 1 aguacate en laminas.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cortar el atun en cubos de 2 cm y marinar con soja
aceite de sesamo y un toque de wasabi durante 10 minutos en frio
Cocinar el arroz para sushi y alinarlo con vinagre de arroz
dejar enfriar
Rehidratar el alga wakame en agua fria 5 minutos y escurrir bien
Montar los bowls con arroz como base
colocar el atun marinado en el centro rodeado de mango, aguacate, pepino y wakame
Distribuir los aros de cebolla morada y las macadamias troceadas por
encima
Terminar con sesamo negro
cebollino cortado y la marinada sobrante como aderezo
Variantes
- Version con pulpo cocido marinado.
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