Esta cazuela de marisco es el aperitivo o plato principal más impresionante que puedes preparar en 15 minutos. Gambas y almejas juntas, cocinadas en un sofrito ligero de ajo y perejil con vino blanco, crean un caldo marino de color dorado y sabor extraordinario.
Mediterránea
Cazuela de gambas y almejas al vino blanco y limón
Cazuela de gambas y almejas con ajo, perejil, vino blanco y limón. Plato de marisco rápido y elegante, lleno de sabor marino
- España
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- fácil
- marisco
30 min
Tiempo total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 260 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 4 g
- Grasas 12 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Cazuela de gambas y almejas al vino blanco y limón se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (15 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: gambas peladas, almejas frescas (purgadas), ajo laminados.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de gambas peladas.
- Ten listo: 500 g de almejas frescas (purgadas).
- Ten listo: 5 dientes de ajo laminados.
- Ten listo: 150 ml de vino blanco.
- Ten listo: Zumo de 1 limón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Purga las almejas en agua salada 30 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
En cazuela de barro o sartén
calienta el aceite. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sofríe el ajo y la guindilla 2 min sin dorar
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Añade las gambas y cocina 2 min
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Incorpora las almejas y el vino; tapa y cocina 4-5 min agitando
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cuando las almejas abran
añade el limón y el perejil. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Descarta las almejas cerradas y sirve con pan crujiente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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