El pastel de carne al horno es pilar de la cocina casera estadounidense desde el siglo XIX, economico y nutritivo. Durante la Gran Depresion alimento familias enteras con ingredientes asequibles. Su version con glaseado dulce de ketchup se convirtio en icono de la cena suburbana.
Meatloaf americano clasico con glaseado
Meatloaf americano clasico con glaseado — Plato principal de Estados Unidos. Con carne picada mixta (ternera y cerdo), grande, pan rallado · dificultad fácil · 70 min
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
70 min
Tiempo total
20 min
Preparación
50 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 420 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 26 g
- Sodio 740 mg
Historia del plato
Preparación
Meatloaf americano clasico con glaseado se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (20 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), grande, pan rallado.
Antes de empezar
- Ten listo: 750 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) (grande).
- Ten listo: 100 g de pan rallado.
- Ten listo: 150 ml de leche entera (picada fina).
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 3 cucharadas de ketchup.
- Ten listo: 2 cucharadas de mostaza.
- Ten listo: 150 g de queso cheddar rallado.
- Ten listo: Sal, pimienta y pimenton dulce.
- Ten listo: Salsa Worcestershire al gusto.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Ten listo: 1 huevo grande.
- Ten listo: 1 cebolla picada fina.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Hidratar el pan rallado en leche 5 minutos
mezclar con carne, huevo, cebolla, ajo y especias
Incorporar ketchup
mostaza y Worcestershire sin amasar en exceso para mantener jugosidad
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Dar forma de pan en molde rectangular
hornear a 180 C durante 35 minutos
Espolvorear queso cheddar y hornear 15 minutos mas hasta fundir y dorar
Reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas
Servir con pure de patatas y salsa de tomate
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
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