Internacional

Meatloaf americano clasico con glaseado

Name: Meatloaf americano clasico con glaseado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 750 g carne picada mixta (ternera y cerdo); 1 huevo grande; 100 g pan rallado; 150 ml leche entera; 1 cebolla picada fina; 2 dientes ajo picados; 3 cucharadas ketchup; 2 cucharadas mostaza; 150 g queso cheddar rallado; Sal, pimienta y pimenton dulce; Salsa Worcestershire al gusto; Perejil fresco picado

Meatloaf americano clasico con glaseado de Estados Unidos

Estados Unidos
Plato principal
alto en proteína
fácil
lactosa
gluten

70 min

Tiempo total

20 min

Preparación

50 min

Cocción

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Estados Unidos Categoría: Internacional

Nutrición por ración

Calorías 420 kcal
Proteína 30 g
Fibra 1 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 26 g
Sodio 740 mg

Sobre este plato

El pastel de carne al horno es pilar de la cocina casera estadounidense desde el siglo XIX, economico y nutritivo. Durante la Gran Depresion alimento familias enteras con ingredientes asequibles. Su version con glaseado dulce de ketchup se convirtio en icono de la cena suburbana

El carácter del plato lo marcan carne picada mixta (ternera y cerdo), grande, pan rallado, leche entera, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 70 minutos (20 de preparación y 50 de cocción), para 6 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..

Preparación

Meatloaf americano clasico con glaseado se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (20 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada mixta (ternera y cerdo), grande, pan rallado.

Antes de empezar

Ten listo: 750 g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
Ten listo: 1 huevo grande.
Ten listo: 100 g de pan rallado.
Ten listo: 150 ml de leche entera.
Ten listo: 1 cebolla picada fina.
Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

Hidratar el pan rallado en leche 5 minutos
mezclar con carne, huevo, cebolla, ajo y especias
- 5 min
Incorporar ketchup
mostaza y Worcestershire sin amasar en exceso para mantener jugosidad. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Dar forma de pan en molde rectangular
hornear a 180 C durante 35 minutos
- 35 min
Espolvorear queso cheddar y hornear 15 minutos mas hasta fundir y dorar
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
- 15 min
Reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
- 10 min
Servir con pure de patatas y salsa de tomate

Variantes

Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.

Comunidad

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Meatloaf americano clasico con glaseado

Nutrición por ración

Preparación

Antes de empezar

Hidratar el pan rallado en leche 5 minutos

Incorporar ketchup

Dar forma de pan en molde rectangular

Espolvorear queso cheddar y hornear 15 minutos mas hasta fundir y dorar

Reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas

Servir con pure de patatas y salsa de tomate

Variantes

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