Qué es
Rizoma molido (o fresco). Mancha: trabaja con cuidado.
Ingrediente
Cúrcuma
La cúrcuma tiñe de dorado y aporta amargor terroso: esencial en currys y arroces especiados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, arroz, lentillas, bebidas doradas y adobos.
Conservación
Polvo cerrado; raíz fresca en nevera.
Sustituciones
Curry en polvo suave (ya lleva cúrcuma) o azafrán (solo color).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Cúrcuma?
Ahora mismo en 22 recetas publicadas con Cúrcuma.
¿En qué cocinas se usa más Cúrcuma?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Marroquí, India.
Todas las recetas
Mediterránea
Batido de Mango, Cúrcuma y Leche de Coco (Lassi Dorado)
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Internacional
Shorshe Ilish (Pescado Hilsa en Mostaza)
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Internacional
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India
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