El bokkeumbap de kimchi nacio como forma inteligente de aprovechar arroz y kimchi del dia anterior, dos pilares de la despensa coreana. Su sabor agudo, ligeramente picante y caramelizado lo convierte en comida rapida favorita. Se sirve en cualquier momento, especialmente como cena improvisada.
Asiática
Bokkeumbap de kimchi
Bokkeumbap de kimchi: arroz frito coreano con kimchi fermentado y huevo estrellado
- Corea del Sur
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- huevo
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 395 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 58 g
- Grasas 12 g
- Sodio 940 mg
Historia del plato
Preparación
Bokkeumbap de kimchi se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz cocido frio, kimchi picado y su jugo, cerdo en tiras o atun en lata.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tazas de arroz cocido frio.
- Ten listo: 200 g de kimchi picado y su jugo.
- Ten listo: 150 g de cerdo en tiras o atun en lata.
- Ten listo: 2 cucharadas de gochujang.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en un wok a fuego alto y saltear el cerdo hasta dorar
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Anadir el kimchi y cocinar 3 minutos hasta que pierda acidez cruda
Incorporar gochujang
soja, azucar y el arroz frio; saltear 5 minutos removiendo. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Rectificar de sal; anadir la mitad del sesamo y la cebolleta
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Freir los huevos estrellados en otra sarten
Servir el arroz en boles coronados con huevo
nori y sesamo restante
Variantes
- Version con atun en lata para preparacion mas rapida.
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