El pide es el pan plano relleno de la panaderia turca, hermano del lahmacun pero mas grueso y esponjoso. Nacio en las cocinas otomanas de Bursa y hoy se hornea en piedras de lena. La combinacion de carne jugosa y queso fundido lo convierte en comida callejera y plato familiar
El carácter del plato lo marcan harina de trigo, carne picada de ternera, queso kasar rallado, picada, la dificultad real es media, y conviene reservar unos 53 minutos (35 de preparación y 18 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..
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