El falafel en air fryer adapta el street food levantino a cocina sin fritura profunda manteniendo hierbas frescas y textura crujiente. Surgio como opcion vegana accesible en hogares occidentales desde 2018. Es alternativa saludable al falafel de venta callejera.
Falafel air fryer
Falafel air fryer — Plato principal de Líbano. Con garbanzos remojados, cebolla, ajo · dificultad media · 39 min
- Líbano
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- media
39 min
Tiempo total
25 min
Preparación
14 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 10 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Falafel air fryer se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 39 min (25 de preparación, 14 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos remojados, cebolla, ajo.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de garbanzos remojados.
- Ten listo: 1 cebolla.
- Ten listo: 4 dientes de ajo.
- Ten listo: 1 manojo perejil.
- Ten listo: 1 manojo cilantro.
- Ten listo: 2 cucharadas de harina.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino.
- Ten listo: 1 cucharadita de cilantro molido.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite.
- Ten listo: Bicarbonato.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Triturar garbanzos escurridos con hierbas
ajo, especias y bicarbonato sin hacer puré
Refrigerar masa 30 minutos; formar bolas o discos compactos
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Rociar aceite por fuera de cada falafel
Precalentar air fryer a 190 C
Cocinar 7 minutos
voltear, 7 minutos mas hasta dorar
Servir con hummus
tahini y pan de pita
Variantes
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
Preguntas frecuentes
¿Garbanzos de bote o secos?
Secos remojados (sin cocer) dan la textura correcta. Los de bote suelen hacer un falafel pastoso.
¿Por qué se deshacen en el air fryer?
Masa demasiado húmeda o poco compactada. Escurre bien, añade un poco de harina de garbanzo y no los muevas al inicio.
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