Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Crepes dulces caseros
Crepes dulces caseros finos con Nutella, frutas y azucar glass
Internacional
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Africana
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Internacional
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Internacional
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Carrot cake con frosting — Postre de Estados Unidos. Con harina de trigo, azucar moreno, huevos · dificultad media · 65 min
Mediterránea
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Khinkali georgiano tradicional con relleno jugoso de carne, receta auténtica del Cáucaso
Mediterránea
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Potaje de vigilia con garbanzos, bacalao desalado y espinacas. Receta española de Semana Santa, nutritiva y reconfortante
Mediterránea
Mantı
Mantı turco tradicional con yogur y mantequilla especiada, receta auténtica paso a paso
Asiática
Hotteok
Hotteok coreano: pan frito relleno de azucar moreno, canela y cacahuetes
Internacional
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