Le gâteau aux carottes américain est devenu populaire dans les années 1960 en tant que dessert déguisé en légumes dans une génoise moelleuse. Son glaçage au fromage à la crème est une signature incontournable des pâtisseries de New York et de Londres. Il est aujourd’hui un favori des anniversaires et des brunchs pour son équilibre sucré-épicé.
Internationale
Gâteau aux carottes avec glaçage
Gâteau aux carottes avec glaçage — Dessert de USA. Con farine de blé, cassonade, œufs · dificultad moyenne · 65 min.
- USA
- Dessert
- Végétarien
- moyenne
65 min
Tiempo total
30 min
Préparation
35 min
Cuisson
10
Portions
Nutrition par portion
- Calories 410 kcal
- Protéines 7 g
- Fibres 3 g
- Glucides 44 g
- Matières grasses 24 g
- Sodium 320 mg
Histoire du plat
Préparation
Le gâteau aux carottes avec glaçage est une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 65 minutes au total (30 pour la mise en place et la préparation, 35 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 g de farine de blé.
- Préparez : 200 g de cassonade.
- Préparez : 3 œufs.
- Préparez : 150 ml d'huile de tournesol.
- Préparez : 200 g de carottes râpées.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
Préchauffer le four à 175°C
Beurrer deux moules ronds de 20 cm
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
Battre les œufs avec la cassonade et l'huile jusqu'à émulsion
Ajouter la carotte râpée
noix et zeste d'orange
Tamiser la farine
cannelle, bicarbonate de soude et sel; intégrer sans trop battre
Goûtez avant de servir: l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
Répartir dans les moules et cuire au four pendant 30 à 35 minutes; refroidir complètement
Battre le fromage à la crème
beurre, sucre en poudre et vanille pour le glaçage
Assembler les couches avec un glaçage généreux et réfrigérer 1 heure avant de servir
Variantes
- Version aux raisins secs et ananas en conserve.
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