Beef Stroganoff

Preparación

Beef Stroganoff se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: solomillo de ternera en tiras, champiñones laminados, cebolla.

1. 1

   Salpimenta la carne y séllala en mantequilla muy caliente en tandas

   sin amontonar, retira y reserva

2. 2

   En la misma sartén

   sofríe la cebolla hasta transparentar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

3. 3

   Añade los champiñones y saltea hasta que suelten su agua y se doren

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

4. 4

   Incorpora la mostaza y un poco de caldo

   deja reducir ligeramente

5. 5

   Añade la nata agria fuera del fuego fuerte y remueve hasta integrar

   sin que hierva. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final

   Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final

6. 6

   Devuelve la carne a la sartén

   calienta 2 minutos y sirve con perejil picado

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   • 2 min

   Iniciar 2 min