El Buddha bowl recibe su nombre de la tradicion budista del cuenco de limosna lleno a rebosar, simbolizando abundancia y equilibrio nutricional. Surgio en la cultura wellness californiana de los anos 2010 como formato que promueve la alimentacion plant-based colorida y nutritiva. Su filosofia es combinar granos, proteinas vegetales, verduras crudas y cocinadas, grasas saludables y una salsa que una todo en un solo cuenco armonioso.
Bowl Buddha Quinoa
Bowl Buddha Quinoa — Plato principal de Estados Unidos. Con quinoa tricolor, boniato en cubos, garbanzos cocidos crujientes · dificultad fácil · 45 min
- Estados Unidos
- Plato principal
- vegano
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
45 min
Tiempo total
20 min
Preparación
25 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 450 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 12 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 20 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Bowl Buddha Quinoa se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (20 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: quinoa tricolor, boniato en cubos, garbanzos cocidos crujientes.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de quinoa tricolor.
- Ten listo: 200 g de boniato en cubos.
- Ten listo: 100 g de garbanzos cocidos crujientes.
- Ten listo: 1 aguacate maduro.
- Ten listo: 100 g de kale masajeado con limon (rallada).
- Ten listo: 50 g de col lombarda rallada.
- Ten listo: 2 cucharadas de tahini.
- Ten listo: 1 cucharada de zumo de limon.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ten listo: Semillas de calabaza y girasol.
- Ten listo: Sal y pimienta al gusto.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocer la quinoa en agua con sal durante 15 minutos hasta que absorba
el agua y los granos se abran, esponjar con tenedor
Asar los cubos de boniato con aceite de oliva a 200 grados durante
20 minutos hasta que caramelicen
Hornear los garbanzos con especias a 200 grados 15 minutos hasta que
esten crujientes por fuera
Preparar la salsa de tahini mezclando tahini
zumo de limon, agua y una pizca de sal hasta obtener consistencia cremosa
Montar los bowls con base de quinoa
distribuir el boniato asado, el kale masajeado, la zanahoria, la col y el aguacate
Coronar con garbanzos crujientes
semillas mixtas y un generoso chorrito de salsa de tahini
Variantes
- Version con arroz integral en lugar de quinoa.
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