Las chocolate chip cookies fueron inventadas en 1938 por Ruth Wakefield en el Toll House de Massachusetts. Se convirtieron en galleta nacional americana exportada por marcas globales. Su equilibrio entre centro humedo y bordes crujientes define la receta perfecta.
Internacional
Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies clasicas americanas con chips de chocolate y centro humedo
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
27 min
Tiempo total
15 min
Preparación
12 min
Cocción
24
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 185 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 9 g
- Sodio 140 mg
Historia del plato
Preparación
Chocolate chip cookies se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 27 min (15 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: mantequilla ablandada, azucar moreno, azucar blanco.
Antes de empezar
- Ten listo: 225 g de mantequilla ablandada.
- Ten listo: 150 g de azucar moreno.
- Ten listo: 100 g de azucar blanco.
- Ten listo: 2 huevos grandes.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar horno a 175 C
Batir mantequilla con azucares hasta cremosa y aireada
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Incorporar huevos uno a uno y vainilla; mezclar hasta homogeneo
Tamizar harina
bicarbonato y sal; integrar sin sobrebatir
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Anadir chips de chocolate y nueces; mezclar con espátula
Formar bolas de 40 g
disponer en bandeja y aplastar ligeramente
Hornear 10-12 minutos hasta bordes dorados y centro blando
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Enfriar 5 minutos en bandeja; espolvorear sal en escamas y…
Enfriar 5 minutos en bandeja; espolvorear sal en escamas y transferir a rejilla
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Variantes
- Version con mantequilla de cacahuete y chips de chocolate blanco.
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