Los garbanzos con tahini son base de la cocina levantina, donde el sesamo y el limon definen muchos platos veganos tradicionales. Esta ensalada viral adapta el hummus en formato de bol completo con verduras frescas. Es referencia de comida plant-based rapida y saciante en todo el mundo.
Ensalada de garbanzos tahini
Ensalada de garbanzos tahini — Ensalada de Líbano. Con garbanzos cocidos, tahini, zumo de limon · dificultad fácil · 15 min
- Líbano
- Ensalada
- vegano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 16 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de garbanzos tahini se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: garbanzos cocidos, tahini, zumo de limon.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 latas de garbanzos cocidos.
- Ten listo: 3 cucharadas de tahini.
- Ten listo: 60 ml de zumo de limon (en cubos).
- Ten listo: 200 g de tomate picado (verde picado).
- Ten listo: 1/2 cebolla morada en juliana.
- Ten listo: 2 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: Perejil y cilantro fresco.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Escurrir y enjuagar los garbanzos; secar ligeramente con papel de cocina
Batir tahini con limon
ajo, comino, aceite, sal y pimienta hasta obtener crema fluida
Mezclar garbanzos con pepino
tomate, pimiento y cebolla en bol grande
Verter la salsa de tahini y mezclar hasta cubrir todos los ingredientes
Reposar 10 minutos para que los garbanzos absorban los sabores
Servir con perejil y cilantro picados por encima
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
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