Esta ensalada de rúcula es un clásico de la cocina italiana del norte que equilibra el amargor picante de la rúcula, la dulzura suave de la pera, la intensidad del gorgonzola y el crujido de las nueces. Un plato que sabe a otoño y a elegancia sin esfuerzo.
Mediterránea
Ensalada de rúcula con pera, gorgonzola y nueces
Ensalada de rúcula con pera conferencia, gorgonzola cremoso y nueces tostadas. Combinación italiana de sabores intensos y texturas contrastadas
- España
- Ensalada
- ligero
- fácil
- frutos secos
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 20 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de rúcula con pera, gorgonzola y nueces se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: rúcula fresca, conferencia maduras en láminas, gorgonzola en trozos.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de rúcula fresca.
- Ten listo: 2 peras conferencia maduras en láminas.
- Ten listo: 100 g de gorgonzola en trozos.
- Ten listo: 60 g de nueces.
- Ten listo: Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita miel, sal, pimienta.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Tuesta las nueces en sartén seca 3 min; reserva
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Lava y seca la rúcula
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Corta las peras en láminas finas (con piel si es fina y bonita)
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Prepara la vinagreta mezclando aceite
balsámico, miel, sal y pimienta
Dispón la rúcula en fuente; coloca las peras encima
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Distribuye el gorgonzola en trozos irregulares
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade las nueces; riega con la vinagreta balsámica
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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