Las galletas de mantequilla danesas o smorkager son tradicion de Navidad y cafe en Dinamarca desde el siglo XIX. Su textura friable y sabor limpio de mantequilla las acompañan con te y hygge invernal. Cada familia guarda su receta con formas de estrella y arbol.
Internacional
Galletas de mantequilla danesas
Galletas de mantequilla danesas friables con azucar perlado y vainilla
- Dinamarca
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- gluten
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
30
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 95 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 5 g
- Sodio 45 mg
Historia del plato
Preparación
Galletas de mantequilla danesas se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: mantequilla ablandada, grande, harina de trigo.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de mantequilla ablandada.
- Ten listo: 200 g de azucar.
- Ten listo: 1 huevo grande.
- Ten listo: 400 g de harina de trigo.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir mantequilla con azucar hasta blanquear; anadir huevo y vainilla
Incorporar harina
sal y ralladura de limon hasta masa homogenea. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Formar dos rollos
envolver en film y refrigerar 1 hora minimo
Precalentar horno a 175 C
Cortar rodajas finas de 5 mm
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
Colocar en bandeja y espolvorear azucar perlado encima
Hornear 12-15 minutos hasta bordes dorados sin colorear exceso el centro
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Enfriar en rejilla; guardar en lata hermetica para mantener crujientes
Variantes
- Version con almendras laminadas y canela.
Te puede interesar
Internacional
Pollo General Tso
Pollo General Tso crujiente con salsa agrodulce picante al estilo chino-americano
Internacional
Pollo Cordon Bleu
Pollo cordon bleu relleno de jamon y queso con cobertura crujiente dorada
Internacional
Pollo Agridulce
Pollo agridulce crujiente con pimientos, pina y salsa agrodulce al estilo americano
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.